虱目魚拿鐵與烏龜客人

　　學習語言時，遇到到不會的地方一定要開口詢問，因此有一句話是必學的：「xx怎麼說？」。

　　烏龜先生最近很努力在學台語，而我虱目魚雖然台語也不怎麼靠譜，但總是他重要的台語先生。有次他問我台語的「怎麼說」要怎麼講，我就告訴他是「按捺共？」(事實上，應該有「按怎共？」或「按捺共？」兩種說法。)一聽，他馬上很興奮的說跟我，日文中也有一個發音很像的單字ーアナゴ（穴子）。聽到這，虱目魚馬上見獵心喜，又有學習日語的機會了，立馬問他，

 　　什麼是アナゴ（穴子）？**

　　他說是一種跟ウナギ（鰻）很像的魚。查了穴子的中文，根據wiki是糯鰻科。很喜歡鰻丼的我繼續問，那アナゴ（穴子）和ウナギ（鰻）哪邊不同？這時烏龜先生顯然也不確定，他說好像鰻魚河裡和海裡都有，穴子只在海裡。我們倆馬上求助google，發現挺多人都有相同的疑問。根據日本的農林水產省，烏龜先生所說的大體沒錯，或許更精確地說，鰻魚在淡水生長，但成熟後會回大海產卵：而穴子終其一生在海洋生活。烏龜先生說鰻魚比較貴一些，他自己也比較喜歡吃鰻。虱目魚自己也非常喜歡鰻丼，但還沒吃過穴子，希望有天也能嚐嚐。

　　烏龜先生的老家甲府市有一家有名的老店「奥藤（おくとう）」，連當地人的他也讚不絕口，此店號稱是甲府特色小吃鳥もつ煮（とりもつに）**的發祥店。除了鳥もつ煮這樣山梨特色小吃外，他們也有看起來超好吃的穴子天羅婦蕎麥麵(穴子天そば)。烏龜先生的老家至今虱目魚仍無緣拜訪，不過奥藤的穴子天婦羅蕎麥麵已經默默放入口袋名單內。等哪天名單滿到不能再滿時，我想就是拜訪烏龜先生老家的時候！

 **鳥もつ煮（とりもつに）主要是一道雞內臟的料理，值得虱目魚再另闢新文以專題介紹。

**台灣對穴子另有一稱為"星鰻"，主要是油脂量較一般鰻魚少。

奥藤-江戸前　穴子天そば